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买一瓶货真价实的蜂蜜有多难?

  《食品安全国家标准——蜂蜜》(GB14963-2011)是我国关于蜂蜜惟一的强制性国家标准。但沈教授认为:“这部标准更侧重于食品安全卫生方面,比如微生物指标、农药残留等,而关于产品真假的指标却很少,参照这样的标准,只要经过勾兑,假蜂蜜完全可以以假乱真。”

  勾兑的蜂蜜,业内叫它是“指标蜜”,比如:用20%的蜂蜜加80%的糖浆勾兑成的蜂蜜,完全可以达到国标中“果糖和葡萄糖含量至少要◇…=▲达到60%,蔗糖含量不得超过10%”的强制要求。

  听▼▼▽●▽●说用水、白糖、红糖和明矾可以勾兑出蜂蜜,所以就一味认为:太甜的蜜也是假蜂蜜;

  还有看色泽、看黏度、闻气味、泡水看气泡……各种方法五花八门。沈教授△▪▲□△说,这些方法都不靠谱,惟一可信的就是仪器检测。

  “如果标准不提高,现有的办法就是改▲=○▼变检测方法,从蜂蜜中特有的蛋白含量进行鉴别判断,可以在全球范围内提高假蜂蜜的识别度。”沈教★◇▽▼•授说。

  据有关报道的统计数据,我国年产蜂蜜超过54万吨,但市场上流通的蜂蜜远大于这个数。

  “市场上的蜂蜜,流通量已经□◁超过生产量的一半以上了,多出的蜂蜜哪里来的?那就是有嫌疑的。”沈立荣教授说。

  市场上甚至还出现了各种本不存在的蜂蜜:比如桃花蜜、葡萄花蜜、玫瑰花蜜等。

  而随着▪…□▷▷•类似掺假事件频繁爆出,很多消费者倾向于在蜂农手中直接购买原蜜、蜂巢蜜,或者网购○▲-•■□价格更贵的国外进口蜂蜜。

  深圳消保委曾随机购买25款麦卢卡蜂蜜进行检测。检测项目包括掺糖鉴别、标志活性物MGO两大类。

  检测结果是,25款麦卢卡蜂蜜中,有7款检出掺假糖浆。根据MGS(新西兰官方认可的麦卢卡蜂蜜认证标准)官网发布,MGO含量小于300mg/kg的麦卢卡蜂蜜不具备显著的抗菌品质。25款麦卢卡▲●…△蜂蜜中,有17款MGO实测含量小于300mg/kg。

  桐庐某蜂产品企•☆■▲业负责人表示,受低价掺假蜂蜜的冲击,正规企业的市场空间也变得越来越窄,他们家的生产线成。

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